  |
คลิปวิดีโอการทำขนมพระพาย
(https://www.youtube.com/watch?v=WtTmACs4pBI)
ขนมพระพายขนมไทยโบราณที่นิยมใช้ในงานแต่งงาน
ขนมพระพาย (ขนมไทย) Flour Dumpling Stuffed with Mung Bean (Thai Traditional Dessert) ขนมพระพายเป็นหนึ่งในขนมไทยดั้งเดิม นิยมใช้ในพิธีแต่งงานมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีส่วนผสมจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำลอยดอกไม้สดใส่สีต่างๆ แล้วนำมาแผ่เพื่อหุ้มไส้ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนมพระพายที่ดีแป้งต้องนุ่มเหนียวกำลังดี ไส้มีความหอมหวาน เมื่อรับประทานแล้วละมุนละไมนุ่มลิ้น
2.น้ำคั้นใบเตย
3.ถั่วเขียวเราะเปลือก 1 ถ้วย
4.กะทิ 1/2 ถ้วย
5.น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
6.เกลือนิดหน่อย
7.กะทิ 1/2 ถ้วย
8.แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมพระพาย (ขนมไทย) Flour Dumpling Stuffed with Mung Bean (Thai Traditional Dessert) ขนมพระพายเป็นหนึ่งในขนมไทยดั้งเดิม นิยมใช้ในพิธีแต่งงานมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีส่วนผสมจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำลอยดอกไม้สดใส่สีต่างๆ แล้วนำมาแผ่เพื่อหุ้มไส้ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนมพระพายที่ดีแป้งต้องนุ่มเหนียวกำลังดี ไส้มีความหอมหวาน เมื่อรับประทานแล้วละมุนละไมนุ่มลิ้น
1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยส่วนผสมขนมพระพาย
2.น้ำคั้นใบเตย
3.ถั่วเขียวเราะเปลือก 1 ถ้วย
4.กะทิ 1/2 ถ้วย
5.น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
6.เกลือนิดหน่อย
7.กะทิ 1/2 ถ้วย
8.แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1.เริ่มจากต้มถั่วให้สุก แล้วกวนกับกะทิและน้ำตาลจนถั่วมีลักษณะแห้ง พักไว้ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ2.ผสมแป้งกับน้ำคั้นใบเตย โดยค่อยๆใส่น้ำทีละนิด จนแป้งรวมตัวกันดี แต่ไม่แฉะ นวดจนกระทั่งแป้งเนียนนุ่ม3.หยิบแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมซักประมาณ 1 นิ้ว แล้วแผ่แป้งออก นำไส้ถั่วที่กวนไว้ ใส่ตรงกลาง หุ้มไส้ให้มิดแล้วคลึงให้กลม4.ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ทำไว้ลงนึ่ง5.ต้มกะทิใส่เกลือนิดหน่อย ต้มพอแตกมันเล็กน้อย ชิมดู รสหวานตามชอบ ใส่แป้งลงในกะทิ ก่อนเสิร์ฟราดหน้าขนมด้วยกะทิเล็กน้อย
https://www.youtube.com/watch?v=_TlyuphEdyQ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น